…selon lequel : le plus gras des poissons sera toujours moins gras que la moins grasse des viandes…
On peut donc affirmer, sans grand risque de se tromper, que je suis un beau maigre.
Et celui qui osera dire que je suis plutôt un beau maquereau, sera banni de ce blog. 
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le Samedi 26 avril 2008 à 17:11 et est classé dans Sur le vif.
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26 avril 2008 at 18:52
Il nous reste à savoir à quelle sauce tu vas être mangé!
26 avril 2008 at 19:09
Miam, on trouve de bien bonne chose dans ton coin… Un maigre bien gras, voila qui est original
26 avril 2008 at 19:23
> Tifenn : A la sauce bordelaise !
Non je blague, c’était un beurre blanc.
> Gilsoub : La bête faisait 1kg700. Le maigre n’est pas gras du tout en fait. C’est un poisson à chair blanche, très fin au goût, assez porche du bar (du loup - pour Béa de Marseille). A faire griller avec ses écailles et du gros sel. Accompagnement de légumes vapeurs, une compotée de poivrons avec du riz, ça le fait aussi.
26 avril 2008 at 21:31
Belle bête! C’est mon Zhomme qui serait content de l’avoir dans son assiette ! Mais là où je suis, on est fort en volcans, pas en poisson…
Me souviens d’un bar, chez Tifenn, frais pêché par son voisin, vite mangé par les convives, quelle finesse, quel régal !
26 avril 2008 at 22:25
Je viens de sursauter: le maigre est aussi un grogneur! au beurre blanc, ça passe mieux? avec un bordeaux alors…
27 avril 2008 at 6:59
Attention, la sauce peut changer la donne.
27 avril 2008 at 8:29
Moi je le préfère nature. Parce que c’est sensuel de lui décoller doucement la peau, sans rien pour parasiter cette découverte etc etc…
Mec, mac, maquereau c’est pas une déclinaison, ça ?
27 avril 2008 at 9:18
Aux petits oignons … le beau maigre qui ressemble à un loup en méditerranée…
27 avril 2008 at 9:35
C’est pas un rigolo le maigre, il grogne et c’est un prédateur. Tandis qu’un bon gros …
Pour moi ce sera grillé aux herbes et nature. Peut-être un filet de citron, mais parce que c’est dimanche.
27 avril 2008 at 12:02
Tu en es un de beau maquereau toi !!!!!!!!!!!!!! arfffffffffffffff
:)
27 avril 2008 at 12:03
Ou plutôt un grand loup ?????
Ahhhh, mon grand loup !!!! Ahhh, mon beau maquereau !!!!!!!!!!!!!
27 avril 2008 at 12:40
Il y a une méthode extra pour les poissons de ligne (dont les écailles sont intactes). C’est la cuisson en croute de sel. Le poisson (vidé par les ouïes, c’est impératif) est posé sur du sel disposé sur une plaque du four puis complètement recouvert de gros sel.
Il faut le mettre à four chaud thermostat 8 environ 45 minutes (suivant la bête)
Le poisson cuit dans son jus, c’est extra.
L’inconvénients, il faut quand même le souligner, c’est une corrosion plus rapide du four.
27 avril 2008 at 14:39
Donc prévoir un budget four pour ce genre de plats ! ^^
27 avril 2008 at 15:43
Oui, en même temps, pour ne parler que du prix du poisson dont tu parles, je ne vais jamais chez le poissonnier avec une idée préconçue, ceci afin de profiter des meilleures opportunités.
28 avril 2008 at 17:07
Personne n’a remarqué qu’il avait les yeux bleus !!!
29 avril 2008 at 9:22
Bleu gris